Lave o frango cru aumenta o risco de envenenamento

17 de junho, 2014 - Um costume generalizado, lavar a galinha crua antes de cozinhar que aumenta o risco de bactérias Campylobacter espalhou para suas mãos, roupas, superfícies de trabalho e utensílios através splatter pingos de chuva, advertiu a Food Standards Agency (FSA)

Catherine Brown, presidente da FSA, explicou que, geralmente, as pessoas tendem a seguir as recomendações para o manuseio de aves, tais como lavar as mãos depois de tocar a galinha crua e verifique se está totalmente cozido antes de servir, no entanto, é muito comum para as pessoas a lavar a galinha crua, e esta prática favorece a propagação de Campylobacter, uma das causas mais comuns de intoxicação alimentar

Normalmente infecção por Campylobacter é contraída através da ingestão de alimentos ou água contaminados ou pelo contato com fezes infectadas permanece Os sintomas mais comuns são diarreia, desconforto abdominal, febre, mal-estar e náuseas ou vómitos

Embora estes distúrbios são geralmente resolvidos espontaneamente dentro de poucos dias, este envenenamento pode causar problemas de saúde a longo prazo, de modo que a prevenção da infecção por Campylobacter, que se baseia principalmente em adoptar medidas de higiene adequadas, é importante para evitar complicações indesejada

Quanto ao curso de tratamento é necessário para manter o paciente bem hidratado e reabastecer seus eletrólitos para compensar as perdas devido a vómitos ou diarreia, e gradualmente introduzir alimentos sólidos em várias pequenas doses ao longo do dia, incluindo adstringente e alimentos ricos em potássio e evitando outros como gorduras, laticínios, frutas ou doces

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